วิชาขนมอบ ม.6/14

ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับความรู้ทั่วไปในการทำขนมอบ ความสำคัญ และประเภทของผลิตภัณฑ์ขนมอบ การเลือกใช้ การทำความสะอาด และการบำรุงรักษาเครื่องมืออุปกรณ์ในงานเบเกอรี การเลือกซื้อ การเตรียม และการเก็บรักษาวัตถุดิบชนิดต่างๆ ตลอดจนสุขอนามัยและความปลอดภัยในการปฏิบัติงาน โดยใช้ฝึกทักษะกระบวนการชั่ง ตวง และผสมวัตถุดิบ เทคนิคการประกอบขนมอบประเภทคุกกี้ เค้ก ขนมปัง พาย และเพสตรี การควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการอบ การตกแต่งหน้าผลิตภัณฑ์อย่างสร้างสรรค์ รวมถึงการคำนวณต้นทุน กำไร การกำหนดราคาขาย และการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมกับการจำหน่าย เพื่อให้มีความรู้ความเข้าใจ และมีทักษะปฏิบัติงานทำขนมอบอย่างถูกต้อง มีกิจนิสัยที่ดีในการทำงาน ปฏิบัติงานด้วยความซื่อสัตย์ สุจริต ประหยัด ปลอดภัย มีความรับผิดชอบ ร่วมมือกันในการทำงาน และมีเจตคติที่ดีต่อหลักการทำเบเกอรีเพื่อนำไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันหรือพัฒนาสู่งานอาชีพ